今天是放寒假的日子吗?
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1/19四第八十回 今天我一整天都在外场,正好是可以T验内外场哪里b较累的时候。 中午一来,就感受到内场爆炸,而到了外场我收桌灯也从来没消完过,今天的工作是结帐确认与辅助收桌,结帐是个很有趣的工作,可以观察到每一位客人,只是一直讲话口会很渴。 不知道为什麽,中午就看到一堆学生来用餐。 外场的事情变化可多了,像是遇到客人按服装铃要帮忙拍照;还有坐错吧台桌,结果不知道客人吃了几盘;还有客人跟你闲聊,说你们这家好等许多;还有自己员工来用餐,还叫我好好结帐,不然要客诉我;还有貌似很熟悉藏寿司的人,开玩笑的问我怎麽没照SOP。 结帐确认,check,简称「缺卡」,SOP是心当客人按下结帐,我们会到桌边询问「请问客人是要结帐吗?」再来才确认餐点内容,整T下来其实蛮浪费唇舌的,其实目的就是把客人的用餐资讯,key到手机,确认完再按下确认传回结帐机,首先key数量要等一段时间,跟客人确认也要花一段时间,而且後半基本上没有出现问题过,我也有遇到帮客人结帐时,客人笑笑的抢先一步对我说:「对,没错,谢谢。」然後我也就笑笑的key完。 也有客人很急,直接起身去结帐,却发现没缺卡而失败,他一定不懂为什麽我们结帐员工再手动输入一次,明明电脑有资料,寿司盘也投了,还要人为手打,我其实也不太懂,人为打数量那不是更容易出错吗?但这不尽人意的