14 变化是不变的规律产量、销量与利润之

量不变时，产量却不是越多越好！比如，销售量同为150杯，生产200杯最后会亏损，而生产150杯刚好及格。

    为什么利润会随着产量的变化而变化呢？

    温故而知新，第三章的内容与第二章紧密相关。回忆一下计算保本点的那幅图第七节。

    产150杯，销100杯，剩余的50杯库存奶茶全部被倒掉，会产生什么样的后果？

    销售额=400元/天。

    已销售的制造成本=2.01元/杯x150杯/天=301.5元/天。

    每天摊销的固定费用=296.23元/天。

    倒掉库存奶茶造成的损失=1.5元/杯x50杯=75元/天库存的50杯奶茶只损失了原料部分。

    纯亏272.73元/天。

    产200杯，销150杯，剩余的50杯库存奶茶全部被倒掉，依葫芦画瓢，最后依然得到的是负数。虽然亏得少一些，但总是赔本赚吆喝，她和女儿饿了难道就站在风口上喝西北风吗？不过，想赢得口碑，就必须放点血。海岚左思右想，隔夜菜总比不上现炒的好吃，如果因为隔夜的茶汤失去了客人，实在是得不偿失。开业初期，口碑比生命还重要！平时每天就做150杯，客流量多的日子再多煮一些。否则做多了卖不掉，奶茶就会变质，惹得卫生部门找上门就是自作自受了，明知故犯最可恶！

    奶茶的保质期很短，即使保存在冰箱里，4个小时后也会有轻微的变质。因此，基本都是现买现做每次只煮一个茶包，保证顾客喝到最新鲜的奶茶，不够了再煮，珍珠也是每次只煮少量的，呵呵。所以，雅蜜奶茶保证是最新鲜的。现调和提前做好的区别就在于新鲜程度不一样。提前做好的，放置一段时间